なんだか少し、心がささくれてしまったな、なんて日もありますよね。
やらなきゃいけないことに追われて、気づけば呼吸が浅くなっている。そんな日は、立派なごはんを作れなくたっていいんです。完璧な献立じゃなくても、品数が少なくても、それでいい。
大切なのは、あたたかいものを、自分のために用意してあげること。そう思うんです。
炊き立ての白いごはんの湯気が、ふわりと立ちのぼる。それだけで、なんだかほっとしませんか。
ある日の夜、わたしは冷蔵庫にあるもので、ささやかな定食を用意しました。
豚のひき肉に、ありあわせの香味野菜をたっぷりと刻みこんで、ふっくらと火を入れます。かたわらでは、ひとくちサイズのお肉をじゅうっと焼いて。香ばしい匂いが台所に広がると、強張っていた心が少しずつ解きほぐされていくようです。
お皿には、かりっと焼いたカリフラワーとズッキーニ、真っ赤なミニトマトを添えて。じゅわっと旨味があふれるお肉と、野菜の素朴な甘みが口の中でやさしく混ざり合います。
そして、今日の主役は、くたくたになるまで煮込んだ白菜と、ふわりと溶き入れた卵のお味噌汁。ひと口すするたびに、じんわりとからだの隅々まで温かさが染みわたっていく。それだけで、今日の自分を十分に労ってあげられたような、満たされた気持ちになるから不思議です。
凝った料理じゃなくても、特別な食材がなくてもいい。ただ、そこにあるもので、自分のために食卓を整える時間。それが、明日への小さな活力になるのかもしれません。
◇
毎日の食卓は、レストランのような特別な場所ではなくて、自分自身を大切にもてなすための時間。そう思うようになりました。豪華なごちそうじゃなくても、自分の心とからだに「おいしいね」と語りかけるような、そんなごはんを、これからも大切にしていきたいです。
レシピ：豚ひき肉と香味野菜の焼き物
材料（2人分）
- 豚ひき肉… 200g
- 長ねぎ… 1/4本
- 人参… 2cm
- しょうが… 1かけ
- 片栗粉… 大さじ1
- 酒… 大さじ1
- 醤油… 小さじ1
- 塩、こしょう… 各少々
- サラダ油… 大さじ1
作り方
- 長ねぎ、人参、しょうがはみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、1の香味野菜、片栗粉、酒、醤油、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 4等分にして、俵形に成形する。
- フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ入れる。中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。
- 裏返して蓋をし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり。
調理時間の目安: 約20分
おいしく作るコツ: ひき肉のタネは粘りが出るまでしっかりこねるのがポイントです。蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。
コメント