なんだか少しだけ、心が疲れてしまったな、と感じる日。キッチンに立つ元気も、手の込んだ料理を作る気力も湧いてこない、そんな夜もありますよね。
でも、そんな日だからこそ、自分を労わるごはんを作ってみませんか。特別なものは何もいりません。冷蔵庫にあるもので、ぱぱっと作れる、懐かしいあの味。そう、みんなが大好きなオムライスです。
冷やごはんが残っていたら、玉ねぎと鶏肉、なければベーコンやソーセージだって十分。ぱらぱらと炒めてケチャップをじゅわっと絡めれば、それだけでもう、心が躍る香りがキッチンに広がります。
そして、主役のたまご。少しだけ多めの油をひいたフライパンに、溶き卵をそっと流し込む。周りがふつふつとしてきたら、お箸で大きく混ぜて、半熟のうちに火からおろすのが、とろーり食感の秘訣です。
ケチャップライスの上に、そのたまごを、ふんわりとのせてあげる。少しくらい形がいびつだって、それがまた愛おしい。お気に入りのケチャップで、好きなだけ模様を描いたら、自分だけの特別な一皿の完成です。
今日は、冷蔵庫の野菜をことこと煮込んだ、具沢山の豚汁も添えてみました。優しいお味噌の香りが、冷えたからだを芯からじんわりと温めてくれます。スプーンですくったオムライスをひとくち頬張れば、ケチャップの甘酸っぱさと、たまごのまろやかさが口いっぱいに広がって、強張っていた心が、すうっと解けていくようです。
完璧な一日じゃなくても、完璧なごはんじゃなくても。こうして自分で作った温かいものを食べると、明日もまた、少しだけ頑張れるような気がしてきます。
私たちの心とからだは、きっと、こういう素朴で優しいごはんを求めているのかもしれませんね。
レシピ：オムライス
材料（2人分）
- 温かいごはん… 300g
- 卵… 4個
- 玉ねぎ… 1/4個
- にんじん… 1/4本
- ソーセージ… 4本
- ブロッコリー… 4房
- トマトケチャップ… 大さじ4
- 塩、こしょう… 各少々
- サラダ油… 大さじ3
- トマトケチャップ（仕上げ用）… 適量
作り方
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ソーセージは2本を輪切りにし、残りの2本は付け合わせ用に取っておく。ブロッコリーは塩茹で、または電子レンジで加熱しておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、輪切りのソーセージを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ごはんを加えてほぐしながら炒め合わせる。
- 塩、こしょうで味を調え、トマトケチャップを加えて全体に絡めるように炒める。できあがったケチャップライスを皿に盛り付けておく。
- フライパンを綺麗にし、サラダ油大さじ1を熱する。溶き卵2個分を一度に流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら火からおろし、3のライスの上に乗せる。もう1人分も同様に作る。
- 付け合わせのソーセージをフライパンで焼き、ブロッコリーと共に皿に添える。仕上げにお好みでケチャップをかける。
調理時間の目安: 約20分
おいしく作るコツ: 卵を焼くときは、少し多めの油で熱したフライパンに卵液を流し込み、半熟のうちに火からおろすのが、とろりとした食感に仕上げる秘訣です。
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