冷蔵庫にあるもので、今夜はごちそう。心ほどける、ありものごはんのススメ

なんだか少しだけ気ぜわしい一日だったな、なんて思う夜、キッチンに立つのが少しだけ億劫に感じること、ありませんか。

そんな日は、無理に買い物には行かずに、そっと冷蔵庫の扉を開けてみます。「さて、今日の主役は誰にしようかな」なんて、小さな宝物をさがすような気持ちで。

鶏もも肉のかけら、緑が愛らしいブロッコリー、きのこの残り。
これらを集めて、ことこと、やさしいクリームで煮込んであげます。部屋にふわりと広がるあたたかい香りに、強張っていた心が少しずつほどけていくようです。

きゅうりは、ぽんぽんと小気味いい音を立てるように叩いて、香ばしい胡麻と和え物に。冷凍庫の片隅で見つけたフライドポテトは、さっと揚げれば、なんだか特別な日のような気分にさせてくれます。

特別な食材がなくても、立派な献立でなくても、いいんです。
冷蔵庫にあるもので、今日の自分を労わる食卓は十分に作れるのだから。

仕上げは、湯気が立ちのぼるお味噌汁。日本人でよかったな、なんて思う、ほっとする瞬間です。一品一品をゆっくりと味わえば、からっぽだった心とからだが、じんわりと満たされていくのを感じます。

「在庫処分」なんて言葉で呼んでしまうけれど、これはむしろ「宝物さがし」なのかもしれません。限られた選択肢の中から、今の自分を一番いたわってくれる一皿を組み立てていく。完璧な食卓でなくても、そこには確かなぬくもりと、自分だけの小さな物語が生まれる気がするのです。

レシピ：鶏もも肉とブロッコリー、きのこのクリーム煮

材料（2人分）

• 鶏もも肉… 1枚（約250g）
• ブロッコリー… 1/2株
• しめじ… 1/2パック
• バター… 10g
• 小麦粉… 大さじ1.5
• 牛乳… 200ml
• 顆粒コンソメスープの素… 小さじ1
• 塩… 少々
• こしょう… 少々

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹で、または電子レンジで加熱しておく。しめじは石づきを落としてほぐす。
2. フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、しめじを加えて炒める。
3. 鶏肉に火が通ったら弱火にし、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで全体に絡める。
4. 牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜて溶かす。顆粒コンソメスープの素を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
5. ブロッコリーを加えてさっと温め、塩、こしょうで味を調える。

調理時間の目安: 約20分

おいしく作るコツ: 牛乳は少しずつ加え、その都度しっかり混ぜることで、だまにならずなめらかなクリームソースに仕上がります。