潮風の記憶を食卓に。那珂湊の魚でつくる、春休み母子旅ごはん

こんにちは。ミカです。
子どもの春休み。せっかくだからどこかへ行こう！と、思い立って息子と二人、母子旅に出かけることにしました。

旅の途中、潮の香りに誘われて、茨城県の那珂湊おさかな市場へ立ち寄ってみました。
市場に一歩足を踏み入れると、そこはもう別世界。威勢のいい声が飛び交い、新鮮な魚介が放つ磯の香りがふわりと鼻をかすめます。「うわー、お魚いっぱい！」と目を輝かせる息子の横で、きらきら光る魚たちを眺めていると、私までなんだか心が躍ります。

息子と一緒に「どれにする？」と相談しながら、その日旅先のキッチンへ迎えたのは、ぴんと背びれが立った立派な鯛を二匹と、つやつかの有頭えび。
「どうやって食べようかな」「お刺身がいい！」
そんな会話をしながら宿へ向かう車窓の景色は、いつもよりずっと特別に見えました。旅先で手に入れた食材でごはんをつくる。これぞ、旅の醍醐味です。

宿に着き、さっそくキッチンへ。買ってきた魚をまるごといただく時間は、命をいただくことを改めて感じる、尊いひととき。息子にも少しだけお手伝いをしてもらいます。

鯛は、まず丁寧に三枚におろして。ぴちぴちの身は、そのままお刺身に。少し不格好になったって、ご愛嬌です。ぷりっとした食感と、じんわりと広がる上品な甘みは、新鮮だからこそ味わえるご馳走。「おいしい！」と夢中で頬張る息子の顔を見ると、私も自然と笑顔になります。
半身は、シンプルに塩をふって、こんがりと塩焼きに。ぱちぱちと皮が焼ける音と香ばしい匂いが、部屋いっぱいに広がります。ふっくらとした白身をほぐしながらいただく時間は、なんとも言えません。
そして、残った頭や骨は、ことこと煮込んであら汁に。野菜の甘みと魚の出汁が溶け合った、滋味深い一杯が、旅の疲れを優しく癒してくれます。これこそ、魚をまるごと味わう醍醐味ですね。