キッチンから漂ってくる、醤油と生姜の甘辛い香り。ただいまと玄関のドアを開けると、いつもと少し違う食卓の気配に、心がふっとあたたかくなります。
「おかえりー」という声に混じって聞こえる、ジュージューとお肉を焼く軽やかな音。わが家の長男が、夕飯を作ってくれていました。
「お小遣いを稼ぎたい」という、なんとも彼らしい理由で始まった息子の料理当番。最初はぎこちない手つきで野菜を切っていたのが、いつの間にかずいぶんと手際がよくなったように感じます。今夜のメニューは、豚の生姜焼き。白いごはんがどんどん進む、家庭料理の定番です。こういう献立を選ぶところに、なんだか成長を感じてしまいます。
食卓には、こんがりと焼き色のついた生姜焼きを中心に、つやつかのごはん、豆腐とわかめのお味噌汁、そして大根とぶりの煮物まで並んでいました。一つひとつ、一生懸命作ってくれたことが伝わってきて、胸がいっぱいになります。
味付けは、少し甘めのやさしい味。千切りキャベツにタレをからめながらお肉をほおばると、一日の疲れがゆっくりと溶けていくようです。家族みんなで「おいしいね」と言い合いながら囲む食卓は、なんてことない一日を特別な日にしてくれます。
料理をすることは、段取りを考えたり、火加減を気にしたり、なかなか頭を使うもの。それを楽しんでやっている息子の背中が、少し大きく見えた夜でした。
当たり前のように食卓に並ぶ日々の食事も、誰かが自分のために時間をかけて作ってくれたものなのだと、改めて気づかされます。家族を想って作ってくれたごはんは、お腹だけでなく心まで満たしてくれる、何よりのごちそうだと感じます。
—
レシピ：豚の生姜焼き
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉… 200g
- 玉ねぎ… 1/4個
- (A)醤油… 大さじ2
- (A)みりん… 大さじ2
- (A)酒… 大さじ1
- (A)おろし生姜… 大さじ1
- サラダ油… 小さじ2
- （付け合わせ）キャベツの千切り… 適量
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。（A）の調味料は合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら入れて中火で焼く。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、合わせておいた（A）を回し入れ、全体にタレをよく絡める。
- 器に盛り、キャベツの千切りを添える。
調理時間の目安: 約15分
おいしく作るコツ: 豚肉を焼くときに火を通しすぎないようにすると、やわらかく仕上がります。
コメント