なんだか少しだけ心が疲れてしまったな、と感じる夜はありませんか。

特別なことがあったわけではないけれど、ほんの少しだけ気持ちがしょんぼりしてしまう日。そんな日の夕暮れは、無理に元気を出そうとしなくても大丈夫。キッチンに立って、ことこと、何かを煮込む音に耳を澄ませてみるのはどうでしょう。

今日は、そんな夜に寄り添う、いつもの和定食のお話です。

仕事からの帰り道、買い物かごに入れるのは、ごろんとしたじゃがいも、つやつかの人参、それから玉ねぎ。特別なものは何もありません。でも、このありふれた野菜たちが、今夜の心強い味方になってくれます。

家に帰り、まずは丁寧に出汁をとる。といっても、パックの出汁で十分なんです。昆布とかつおのやさしい香りがふわりと立ち上ると、強張っていた肩の力が少しだけ抜けていくのを感じます。

切った野菜とお肉を鍋に入れ、お砂糖とお醤油で甘辛く味付け。あとは弱火でことこと、野菜がやわらかくなるのを待つだけ。じゃがいもが少し煮崩れて、ほろほろになったくらいが、味がじゅわっと染みてかえって良いのです。

肉じゃがを煮込んでいる間に、もう一品。冷蔵庫にあった鯖をグリルで焼いて、お豆腐とわかめのお味噌汁を用意します。香ばしい匂いと、お味噌の湯気がキッチンに満ちていく時間。それは、自分自身を労わるための、ささやかで大切な儀式のようにも思えます。

炊き立ての白いごはんをよそって、食卓へ。

どうでしょう。派手さはないけれど、なんだかとても安心する光景だと思いませんか。

ほくほくのじゃがいもを頬張れば、甘いお出汁が口いっぱいに広がります。こんがり焼けた鯖の塩気と、ふっくら炊けたごはん。そして、すべてを温かく包み込むようなお味噌汁。一口、また一口と食べ進めるうちに、冷えていたからだが内側からじんわりと温まっていくようです。

特別なごちそうも素敵だけれど、日々の私たちを本当に支えてくれるのは、きっとこういう「いつものごはん」なのかもしれません。頑張りすぎず、ただ目の前の食材と向き合う時間。そうして出来上がった一汁二菜は、疲れた心とからだを、やさしく、やさしくほどいてくれるはずです。

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レシピ：肉じゃが

材料（2人分）

作り方

調理時間の目安: 約25分

おいしく作るコツ: 弱火でことこと煮込み、じゃがいもが少し煮崩れるくらいになると、味がよく染み込んでおいしく仕上がります。

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この記事に出てきたもの

なんだか疲れた夜は。心ほどける、いつもの和定食