おうちで、ちいさな幸せ。心和むアボカド寿司とミニうどんのお話

なんだか無性に、ほっとする優しいものが食べたくなって、今日のお昼は自分で作ることにしました。

冷蔵庫を開けると、ちょうど食べごろのアボカドがひとつ。「これでお寿司を作ってみよう」と思いつきました。それだけだと少し物足りない気がして、温かいミニうどんも添えることに。お寿司にアボカド、そして温かいうどん。その組み合わせに、なんだか心が躍ります。

食卓に並べてみて、思わず小さく息をのみました。一つひとつ風合いの違う、お気に入りの器たち。その上にちょこんと乗ったお料理が、なんとも愛らしいのです。

まずは、アボカドのお寿司から。口に運ぶと、アボカドのまろやかさが、きゅっと締まった酢飯と溶け合います。特別な食材ではないけれど、その組み合わせが、しみじみと体に馴染むような美味しさです。

そして、ミニうどん。お出汁の香りがふわりと立ち上り、それだけで心がほっとするよう。つるりとした喉ごしのうどんと、ふんわりとした卵、優しい味わいのお出汁が、疲れた体にじんわりと染み渡っていきます。

派手さはないけれど、自分のために丁寧に作った、そんなお昼ごはんでした。

忙しい毎日の中でも、こんなふうに心を温めてくれる時間を作ることが、大切なんだなと改めて感じます。おうちで過ごした穏やかなお昼の時間は、きっと、これからの日々を少しだけ豊かにしてくれることでしょう。

レシピ：アボカド寿司

材料（2人分）

• 温かいごはん… 1合分（約330g）
• （A）酢… 大さじ2
• （A）砂糖… 大さじ1
• （A）塩… 小さじ1/2
• アボカド… 1個
• カニカマ… 6本
• きゅうり… 1/2本
• 焼きのり… 1枚
• マヨネーズ… 大さじ1
• 白いりごま… 適量

作り方

1. ボウルに（A）を混ぜ合わせてすし酢を作る。温かいごはんに回しかけ、切るように混ぜて酢飯を作り、冷ましておく。
2. きゅうりは細切りにする。カニカマはほぐしてマヨネーズと和える。アボカドは半分に切って種と皮を取り、薄切りにする。
3. 巻きすにラップを敷き、焼きのりを半分に切って1枚のせる。のりの全面に酢飯の半量を広げ、ラップをかぶせて裏返す。
4. のりの手前側にきゅうりとカニカマの半量をのせ、手前から巻いて形を整える。
5. 巻きすから取り出し、ラップを外して表面にアボカドの半量を並べる。再度ラップをかぶせ、巻きすで軽く押さえてなじませる。
6. 白ごまをふり、濡らした包丁で食べやすい大きさに切る。残りも同様に作る。

調理時間の目安: 約25分

おいしく作るコツ: 酢飯はうちわであおぎながら混ぜると、つやが出ておいしく仕上がります。巻くときに具材を少しきつめに巻くと、切ったときに崩れにくくなります。