キッチンから漂ってくる、お酢と砂糖の甘酸っぱい香り。今日の食卓の主役は、どうやら子どもたちの好きなあのメニューのようです。
こんがりと揚げた肉団子に、つややかなあんがたっぷりと絡んだ一皿。ごろごろとした肉団子の合間には、たけのこが顔をのぞかせます。食感のいい野菜が入ると、なんだか得をした気分になります。
そしてもう一品、豚肉と野菜の炒めものも大皿に盛り付けました。キャベツににんじん、玉ねぎ、ニラ。冷蔵庫にある野菜をいくつか集めて炒めるだけで、立派なおかずになります。こういう気取らない家庭の味が、結局はいちばん落ち着くなあと感じます。
ほかほかの白いごはんに、具だくさんのお味噌汁。今日の食卓も、家族みんなのお腹を十分に満たしてくれそうです。「お腹すいたー」という声が聞こえてきたら、わが家の晩ごはんのはじまりです。
アメリカ、東京、西日本と、これまでいろいろな土地の食卓を囲んできました。暮らす場所が変わっても、こうして家族で作って食べるごはんの時間が、わが家のまんなかにあるような気がします。
宇都宮での暮らしにも少しずつ慣れてきましたが、まだ知らないことばかり。それでも、家に帰ればいつもの味があるというのは、ささやかだけれど大きな心の支えです。一日のできごとを話しながら囲む食卓は、これからも大切にしたい時間だなと思います。
レシピ：肉団子の甘酢あん
材料（2人分）
- 豚ひき肉… 200g
- たけのこ（水煮）… 50g
- 玉ねぎ… 1/4個
- （A）片栗粉… 大さじ1
- （A）醤油… 小さじ1
- （A）酒… 小さじ1
- （A）しょうが（すりおろし）… 小さじ1/2
- （B）酢… 大さじ2
- （B）砂糖… 大さじ2
- （B）醤油… 大さじ1.5
- （B）ケチャップ… 大さじ1
- （B）水… 50ml
- （B）片栗粉… 小さじ1
- 片栗粉（まぶす用）… 適量
- 揚げ油… 適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。
- ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、（A）の材料を入れてよく混ぜ合わせる。粘りが出たら小さく丸める。
- 肉団子に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で中に火が通るまで揚げる。
- 小鍋に（B）の材料をすべて入れてよく混ぜ、火にかける。とろみがついたら、揚げた肉団子とたけのこを加えて全体に絡める。
調理時間の目安: 約25分
おいしく作るコツ: 肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜることで、冷めても固くなりにくくなります。甘酢あんは火にかける前によく混ぜておくと、だまになりません。
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