高知市

新鮮な鰹が手に入った日の晩ごはん。皮目を香ばしく炙って、厚めに切ったたたきが食卓の主役です。まずはシンプルに塩だけで。表面の香ばしさと、中のしっとりした赤身の味わいが口に広がります。旬の素材をいただく、わが家の食卓のひとこまです。